1. غني بالبوليفينول.
يعتبر زيت الزيتون
البكر الممتاز مصدرًا وفيرًا بشكل خاص للبوليفينول ، وهي مركبات طبيعية نشطة بيولوجيًا
ذات خصائص مضادة للأكسدة توجد في الأطعمة النباتية مثل الفواكه والخضروات والزيتون.
يفيد البوليفينول الصحة ، جزئيًا ، لأنه يحارب الإجهاد التأكسدي - وهو نوع من الإجهاد
داخل الجسم الذي يضر بالدهون والبروتينات والحمض النووي بطريقة تساهم في الإصابة بأمراض
القلب والسرطان والسكري والخرف. هناك نوعان وفير من البوليفينول الموجود في زيت الزيتون
هما هيدروكسي إيروسول و أوليوكانثال ، والتي لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات
ومقاومة للسرطان ومضادة للأعصاب ومضادة للميكروبات.
2. يعزز بقوة صحة القلب والأوعية الدموية.
نظرًا لقدرتها
على تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي ، وتعديل مستويات الكوليسترول في مجرى الدم.
لكن ليس عليك أن
تستهلك أكثر من 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون يوميًا لجني الفوائد. في الواقع ، تقول
إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)
إن هناك دليلًا موثوقًا يدعم الادعاء بأن تناول 1 ملعقة كبيرة من الزيوت الغنية بحمض
الأوليك ، بما في ذلك زيت الزيتون ، قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ،
بشرط أن تحل محل الدهون / تحتوي الزيوت على نسبة عالية من الدهون المشبعة ولا تزيد
من إجمالي عدد السعرات الحرارية التي تتناولها في اليوم.
3. قد يقلل من مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
في حين لا يوجد
طعام هو الحل السحري للوقاية من السرطان ، قد يكون استهلاك زيت الزيتون أحد الأسباب
التي تجعل معدلات الإصابة بالسرطان أقل في دول البحر الأبيض المتوسط. تشير نتائج دراسة
حديثة أجريت عام 2020 إلى أن زيت الزيتون البكر الممتاز يسبب تغيرات في بكتيريا الأمعاء
المرتبطة بالوقاية من سرطان القولون والمستقيم. وقد أظهرت الأبحاث السابقة أن النساء
اللواتي يأكلن الكثير من زيت الزيتون تميل إلى أن تكون أقل عرضة للإصابة بسرطان القولون
وسرطان الثدي. أظهرت العديد من مكونات زيت الزيتون خصائص مضادة للسرطان ، بما في ذلك
حمض الأوليك ، هيدروكسي إيروسول ، الأوليوكانثال ، فيتوستيرول ، والسكوالين.
4. يدعم الذاكرة الصحية و وظائف المخ.
الإجهاد التأكسدي
متورط في تطور الأمراض العصبية التنكسية ، بما في ذلك مرض الزهايمر. لكن البوليفينول
الموجود في زيت الزيتون البكر الممتاز - وخاصة الأوليوكانثال - يعمل كمضادات أكسدة
قوية قد تساعد في مواجهة هذا التأثير. وجدت دراسة أجريت عام 2019 على الحيوانات أن
زيت الزيتون الغني بزيت الزيتون يساعد في استعادة وظيفة الحاجز الدموي الدماغي الصحي
وتقليل الالتهاب العصبي بطريقة قد تبطئ من تطور مرض الزهايمر.
5. يدعم النظرة العقلية الصحية ويحسن المزاج.
يمكن أن تساعد
العناصر الغذائية المغذية لزيت الزيتون في تحسين مزاجك أيضًا. في الواقع ، تدعم جميع
الدراسات الرائعة من 2010 و 2017 و 2019 مجموعة متزايدة من الأبحاث التي تشير إلى أن
الأنظمة الغذائية على غرار البحر الأبيض المتوسط يمكن أن تساعد بالفعل في علاج الاكتئاب!
في إحدى الدراسات ، دخل 30 ٪ من المشاركين في فترة مغفرة لاكتئابهم المعتدل إلى الشديد
بعد تدخل حمية البحر الأبيض المتوسط لمدة 12 أسبوعًا والتي اشتملت على زيت الزيتون.
تشير الأبحاث الإضافية إلى أن الدهون المفيدة لزيت الزيتون تدعم الجهاز العصبي المركزي
، وتساعد الأعصاب على العمل بشكل صحيح وتزيد من مستويات الناقل العصبي السيروتونين
الداعم للمزاج.
6. يخفف الألم و الالتهاب.
قد يكون زيت الزيتون
إضافة جيدة بشكل خاص لنظامك الغذائي إذا كنت تعاني من التهاب المفاصل أو حالة التهابية
مزمنة أخرى. يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز
أيضًا على بوليفينول أوليوكانثال ، الذي أظهر خصائص مضادة للالتهابات مشابهة للإيبوبروفين.
يعتقد بعض الخبراء أن تناول الأطعمة المحتوية على الأوليوكانثال بانتظام قد يقلل من
خطر الإصابة بالأمراض الالتهابية.
7. يعزز صحة العظام .
كشفت دراسة
أجريت عام 2018 عن زيادة كثافة العظام بين النساء اللائي تناولن أعلى كمية من زيت الزيتون
- وهي النتائج التي ثبتت صحتها حتى بعد حساب تناول النساء للكالسيوم الذي يبني العظام
وفيتامين د. يمكن للجسم في الواقع تشغيل خلايا ناقضة العظم ، التي تكسر العظام ، لكن
الباحثين يتوقعون أن مادة البوليفينول المضادة للالتهابات في زيت الزيتون قد تؤدي إلى
آليات تساعد في منع انهيار العظام وتحفيز تكوين العظام.
8. يدعم ميكروبيوم الأمعاء الصحي.
يؤثر ميكروبيوم
الأمعاء على كل شيء من الهضم إلى الحالة المزاجية إلى مظهر بشرتك ، لذا فإن الحفاظ
عليها بصحة جيدة هو في مصلحتك! و قد تقلل مادة البوليفينول الموجودة في زيت الزيتون
من التهاب الجهاز الهضمي وتعزز نمو البكتيريا الجيدة .
9. يدعم نظام المناعة الصحي.
سواء كنت تحاول
تجنب نزلة برد ، أو الحد من خطر الإصابة بالسرطان ، أو إدارة حالة من أمراض المناعة
الذاتية ، فإن نظام المناعة الصحي أمر حيوي. واتضح أن نظام المناعة لديك يحب الدهون
الصحية حقًا! وجدت دراسة أجريت عام 2015 أن تناول 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
الممتاز يوميًا كان مرتبطًا بنمو وتفعيل أكبر للخلايا التائية ، وهي الخلايا المناعية
التي تهاجم الغزاة الأجانب. من ناحية أخرى ، فإن تناول كمية متساوية من زيت الذرة أو
الزبدة أو زيت فول الصويا لم يكن له هذه الفوائد. يمكن أن نشكر زيادة مستويات البوليفينول
والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة في زيت الزيتون الصافي. يعتقد بعض الباحثين
أيضًا أنه قد يكون له تأثير مفيد في المساعدة في مكافحة العدوى من COVID-19.
10. يوازن السكر في الدم وقد يساعد في الوقاية من مرض السكري.
تعد الدهون الصحية
مكونًا غذائيًا رئيسيًا لأي شخص يحاول الوقاية من مرض السكري من النوع 2 أو التحكم
فيه. في دراسة أجريت عام 2017 ، كان الأشخاص الذين تناولوا كميات كبيرة من زيت الزيتون
يعانون من انخفاض في نسبة السكر في الدم أثناء الصيام وانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري
بنسبة 16٪. تساعد جميع الدهون في إبطاء امتصاص الجلوكوز في مجرى الدم ، مما قد يحافظ
على استقرار نسبة السكر في الدم ، لكن تشير الأبحاث إلى أن الدهون الأحادية غير المشبعة
الرئيسية في زيت الزيتون ، حمض الأوليك ، قد تكون وقائية بشكل خاص ضد مقاومة الأنسولين.
من ناحية أخرى ، يمكن للدهون المشبعة أن تعزز الالتهاب ولها تأثير ضار على خلايا بيتا
، الخلايا المنتجة للأنسولين في البنكرياس.
11. قد يساعدك على إنقاص الوزن.
لأن زيت الزيتون
يساعد في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم ، يمكن أن يساعد في الحد من الرغبة
الشديدة في تناول الطعام التي قد تؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن -
وهو سبب آخر للتخلي عن تتبيلة السلطة الخالية من الدهون لصالح زيت الزيتون والخل! و
أظهرت الأبحاث أن ارتفاع استهلاك زيت الزيتون في سياق حمية البحر
الأبيض المتوسط لا يسبب زيادة الوزن.
بالطبع ، لا يزال
زيت الزيتون غذاءً كثيف السعرات الحرارية ، لذا فإن أفضل رهان لك هو استخدامه لتحل
محل الدهون الأقل صحية في نظامك الغذائي.
12. إنه أصح زيت يمكنك طهيه.
خلافًا للاعتقاد
الشائع ، يحتوي زيت الزيتون على درجة حرارة معتدلة إلى عالية تتراوح من 350 درجة فهرنهايت
إلى 410 درجة فهرنهايت . هذا يعني أنه يمكنك استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز للقلي
، والخبز!
تعليقات
إرسال تعليق